Amos + Kelly = A happy family

2014年12月13日，上了我人生第一堂正式的麵包課

認識了什麼叫做筋度，知道了很多原理原則

才切身體驗到麵包的學問真的很深，也真的好好玩阿!

好不容易等到20日才有空來複習老師所教的功夫，

打出我的龐多米一號!

麵粉：聯華水手

攪拌機：士邦7公升

烤箱：Dr. goods

接下來請看圖說故事

1. 混合材料，混均勻後才下新鮮酵母(15g)

2. 麵團拉起來有韌性，覺得應該可以下奶油了

3. 奶油一下，讓我看得膽戰心驚，先以2速混合大約2mins，再用3速打，很快就光滑無比

中間不放心，測了一下溫度22.9度，恩，天氣真的好冷阿~~

忘了打多久，麵糰的程度比我之前胡亂玩好太~~多了! 感動~~

拉拉看有沒有老師說的口香糖口感，要有點阻力，又可延伸~

但是一個人好難拍照阿!

最後打了25.2度我就不敢打了~因為一直覺得摸起來的溫度比溫度計顯示的高，不相信我的大陸貨溫度計，應該要來換一支!

很勇敢的拿去發酵，還沒買塑膠箱，就放烤盤上拿進去烤箱發酵(沒有調溫)

20mins後翻面，其實不確定是否要再等他長大一點再翻面阿~

 用老師教的超簡單方法滾圓                                   

第一次桿捲，1.5圈~2圈最好~~失敗=_=

第二次桿捲，2~3圈最佳，我........還要再加油!

用30度發酵，等了90分鐘，好像七~八分滿，就勇敢送烤爐!

210度45分鐘，沒滿模~~好難過阿! 下次一定要更好!!加油~~

補上斷面秀~雖然沒滿模，但是整個組織和彈性都比之前好太~~多了!